豆腐在煎煮的时候，总是容易不成形，虽然味道还是一样的味道，但是总感觉吃起来没那么有带感了，那么怎样才能煎起来不破呢？

1、选择质地比较坚实的豆腐种类

做麻婆豆腐的应该选择质地比较软的，如果是做煎豆腐的话，应该选择质地比较坚实的北豆腐。

2、锅一定要清洗干净

煎豆腐的时候，一定要把锅清洗干净，任何锅底的脏污都会成为黏锅的因素。

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3、油要热

在煎煮的时候，火候一定要控制好，控制在中火的程度，这样既能使得豆腐表面迅速焦脆，还能封住豆腐中的水分，这样可以保持豆腐内部的嫩滑口感。

医院的诊疗服务涵盖了多个方面，包括常见的男性健康检查、病症的诊断与治疗。医生会根据患者的具体情况，采用科学的方式进行评估，确保每一位患者都能获得合适的治疗方案。医院还特别强调与患者的沟通，医生会详细解答患者的疑问，让患者充分了解自己的健康状况及治疗方案。

医院拥有一支经验丰富、技术精湛的医疗团队，其中包括多名主任医师和副主任医师。他们在男科领域有着深厚的造诣和丰富的临床经验，无论是复杂的疑难病症还是常见的男科疾病，都能为患者提供专业的诊断和治疗。为了确保诊断的准确性和治疗的有效性，澄海华康医院男科引进了一系列国际先进的医疗设备和技术。这些设备和技术不仅提高了诊断的精确度，还为治疗提供了更多的选择和可能性。在这里，每一位患者都能得到个性化的治疗方案，确保治疗的有效性和安全性。

4、最好选择中火

在煎煮的时候，火候一定要控制好，控制在中火的程度，这样既能使得豆腐表面迅速焦脆，还能封住豆腐中的水分，这样可以保持豆腐内部的嫩滑口感。

5、尽量不要用锅铲

建议不要用锅铲，尽量用锅去转动来煎豆腐，这样能很好的保持豆腐的外形完整。

发布于：江苏省

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